Temperatura va afecta efectul de emulsionare a omogenizării vidului

Temperatura va afecta efectul de emulsionare a omogenizării vidului

Când uleiul și apa sunt lichide în același timp, acesta poate fi agitat la temperatura camerei pentru a obține efectul de emulsionare. Se poate observa că nu există o limită strictă a temperaturii procesului de emulsionare. În general, temperatura emulsificării este determinată de factori precum punctul de topire al substanței cu punct de topire conținut în cele două faze, tipul emulsionantului, solubilitatea fazei uleioase și faza apoasă și altele asemenea. Cu toate acestea, nu putem ignora temperatura de emulsionare și avem o influență mare asupra calității emulsionării.

Temperatura celor două faze trebuie menținută aproape de aceeași stare, în special pentru componentele fazei uleioase precum ceara și grăsimea care conțin un punct de topire mai ridicat, adică o temperatură peste 70 ° C. faza nu poate fi adăugată pentru a preveni ceară și cristale de grăsime sunt precipitate înainte de emulsificare, ceea ce duce la o emulsie neuniformă grosieră sau blocantă.

În general, la emulsificare, temperatura uleiului și a apei poate fi controlată la 75 ° C până la 85 ° C. Dacă faza uleiului are o ceară cu punct de topire ridicat, temperatura de emulsionare este mai mare. În plus, dacă vâscozitatea crește în timpul procesului de emulsionare, agitarea va fi afectată și este necesar să creșteți corespunzător temperatura unor emulsificări. Dacă emulsionatorul utilizat are o anumită temperatură de inversare a fazei, atunci temperatura de emulsionare a emulsionatorului de vid de laborator este de asemenea selectată în jurul temperaturii de inversare a fazei.

Temperatura de emulsificare afectează uneori mărimea particulelor de emulsie. De exemplu, atunci când emulsificarea este realizată prin metoda sapunului nou, temperatura de emulsionare este controlată la 80 ° C, iar dimensiunea particulelor de emulsie este de aproximativ 1,8-2,0 μm. Emulsificarea s-a efectuat la 60 ° C, moment în care dimensiunea particulelor a fost de aproximativ 6 μm. Când este emulsionat cu un emulsionant nonionic, efectul temperaturii de emulsionare asupra mărimii particulelor este relativ slab.

Pentru a obține un efect mai bun de emulsionare, trebuie să se acorde atenție detaliilor fiecărei operații în timpul procesului de emulsionare a omogenizatorului vidat, pentru a nu fi afectate de incertitudini.